Henri de Pazzis est le fondateur de ProNatura, réseau pionnier de maraîchers et d’arboriculteurs biologiques, aujourd’hui un des acteurs majeurs de la distribution de fruits et légumes biologiques en Europe. Son métier s’est nourri de la longue fréquentation du milieu paysan, des réalités humaines, agronomiques et climatiques variées. En France, sur les bords de la Méditerranée, en Afrique, en Amérique latine, il a vu et saisi la passion des hommes pour la terre.